秒速赛车:做糖醋排骨时糖和醋怎么放有寻味

/ / 2015-10-25
对于食物的口味,很多人都有不同的看法,比如有些人喜欢吃辣的,有些人喜欢吃甜的,还有些人则喜欢酸酸甜甜的味道,说到酸甜口感的菜品的话,很多人都会想到糖醋排骨,酸...

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  对于食物的口味,很多人都有不同的看法,比如有些人喜欢吃辣的,有些人喜欢吃甜的,还有些人则喜欢酸酸甜甜的味道,说到酸甜口感的菜品的话,很多人都会想到糖醋排骨,酸甜的味道配上鲜嫩的肉质,说起来真的是开胃又下饭,一般很多人去饭店都会必点这道菜。

  虽然这道菜在饭店里面能够吃到,秒速赛车官网:但价格天天吃还是比较有压力的,所以还不如自己动手在家制作,不过自己制作出来的糖醋排骨和饭店里面做出来的糖醋排骨,味道上还是有很大的差别,很多人就会想到是不是自己的烹饪手法有问题,其实做糖醋排骨,最关键的是糖和醋的比例,今天小编就来分享下,做糖醋排骨时,别只会傻傻放糖醋!比例不对,这菜就没法吃了。

  准备食材:排骨,八角,香叶,大葱,熟芝麻,酱油,白糖,陈醋,食盐,生姜。

  首先将排骨剁成小段,放到清水里面冲洗掉表面的杂质和血水,接着冷水下锅,将排骨进行焯水断生,这样就能够将排骨里面的血水和杂志清洗干净,吃起来的口感也会更好,大概焯水十分钟就可以捞出,趁着焯水的这段时间,可以用刀将大葱切段,生姜切片备用。

  往锅中倒入适量的食用油,等到油温达到八成热的时候,把焯好水的排骨放入进去煸炒两分钟,等到排骨表面微黄的时候捞出,在锅中留入少许的底油,烧热后下入八角,香叶,葱段,生姜炒香,再把炒好的排骨放入进去,加入酱油,食盐进行调味,随后倒入适量的开水进行炖煮,大概炖煮半个小时即可。

  然后把炖煮好的排骨捞出沥干水分,往锅中倒入足量的食用油,烧热后将沥干水分的排骨放入锅中进行油炸,大概杂志排骨表面金黄色的时候捞出,在锅中牛肉一点底油加入陈醋和白糖,再把炒好的排骨放到锅中煨一下,最后慢慢的收汁,撒上熟芝麻即可出锅。

  1、想要糖醋排骨做出来好吃的话,别只是傻傻的去放糖和醋,秒速赛车官网:做糖醋排骨时糖和醋怎么放有诀窍!比例不对这菜就没法吃了而是要按照1:2的比例进行调制,这样糖醋排骨做出来才好吃,要是比例不对,这菜就没法吃了。

  2、对于肉类食材,在烹饪之前最好是放到锅中进行焯水,这样就可以去除掉里面的血水和腥味。

  3、可能很多人会好奇为啥要进行两次煸炒呢!其实第一次是为了去除排骨当中的水分,第二次则是为了让排骨的口感更好。

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