秒速赛车:孟非“强烈推荐”的重庆小面在南寻味

/ / 2015-10-25
自从主持人孟非扬言要开重庆小面馆后,南京街头的重庆小面就如雨后春笋般出现,据估计,今年南京新开了五六十家店。据说本月底,孟非的小面馆也要开业了。从现代快报记者...

  自从主持人孟非扬言要开重庆小面馆后,南京街头的重庆小面就如雨后春笋般出现,据估计,今年南京新开了五六十家店。据说本月底,孟非的小面馆也要开业了。从现代快报记者了解到的情况看,目前这些重庆小面馆颇受欢迎,大家赶时髦一样纷纷跑去探店吃面。

  可对于扎堆开店的现象,大家又觉得似曾相识,从土家烧饼到黄焖鸡米饭,再到瑞可爷爷,爆红一阵后再被大家抛之脑后,重庆小面是否也会重蹈它们的覆辙?重庆小面在南京能火多久?

  最近,来自重庆万州区的两姐妹来到南京,加入了“重庆小面”的开店大军。郎文莉32岁,郎洪培33岁,两人是同村的发小,高中毕业后一起来江苏打工。

  2013年,郎文莉从张家港一家企业辞职,跟随老公来到南京,而当时郎洪培还在无锡一家工厂上班。在南京安家后,郎文莉决定开一家重庆小面馆。她找到发小郎洪培,秒速赛车:孟非“强烈推荐”的重庆小面在南京扎堆开了五六十家两人决定一起回老家拜师学艺。前不久,她们在南京洪武北路上找了一家只有12平米的门面房,重庆小面店正式开业了。

  新街口的闹市区,12平米的小店里,最多只能同时容下8名客人。虽然才开业10多天,但已经有80%的回头客,“每天能卖掉150碗面条。”而在重庆小面里,豌杂面是最大的特色。

  对于南京吃货们来说,可能第一次听说“重庆小面”这个名字,还是在孟非主持的《非诚勿扰》节目中。2013年底,节目来了位会做拉面的男嘉宾,聊天过程中,自称面食爱好者的孟非说准备在南京开一家重庆小面馆。后来,孟非又多次提到要开面馆,可他的面馆还没动静时,瞅准商机的老板们就先下手为强了,因为孟非的名人效应,重庆小面在南京刚一开店就备受追捧。

  今年初,名为“渝幺妹”的重庆小面馆在网巾市开业,吃货们从大老远慕名而来,即便排队也要等着吃一碗“孟爷爷”推荐过的重庆小面。

  在大众点评网上,现代快报记者输入“重庆小面”后搜索,发现南京目前登记在册的重庆小面馆有54家。而由于很多店是新开的,大众点评网还没有登记,所以实际数量还会更多些。

  在采访中,现代快报记者发现,除少数店是连锁加盟的外,大多数是自营模式。比如在新街口开店的那对姐妹,还有位于朝天宫菜场对面的一家重庆小面馆,也是自营开店,老板是三个90后,都是地道的重庆人。聶先生是三个老板之一,“我认识很多朋友都在南京开重庆小面店。”他说,南京很多小面馆都是重庆人过来开的,这样保证小面味道正宗,也不会出现加盟乱象。此前,不少美食类项目火了之后,拼命搞加盟连锁,老板只想快点来钱,对加盟店质量没法保证,最终把品牌做砸了。相对来说,小面馆的自营模式一定程度会避免这类问题。

  网友“@南京桥北新闻”发微博说,街头的重庆小面馆越来越多,光是新街口就突然冒出了好几家。这样一窝蜂似的开店阵势,很容易让人想起那些跟风开店的美食,比如早几年的土家烧饼、蜂蜜麻花,突然遍地开花又很快销声匿迹,这两年的瑞可爷爷蛋糕、黄焖鸡米饭等,也是突然开很多店,随后变得不温不火。

  现代快报著名美食记者、南京美食家俱乐部特约美食家夏天看来,如今小面店能开这么多家,说明还是有一定市场的。“重庆小面与南京面条完全不同,让南京人换了换口味。”夏天说,不可否认是孟非给它们打了很好的广告,所以吃货们也都很买账。

  “我吃过不少家,很多都是重庆过来的师傅,有些店味道确实不错。”夏天说,重庆当地师傅掌勺,味道、口感都能保证的话,这样的面馆是不会被淘汰的,但一些本地人跟风开的店,味道不太地道的话,时间长了就没顾客了。

  江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣对现代快报记者说,重庆小面在南京扎堆开店,确实也是一阵风的现象。“食客们刚开始新鲜,过段时间后就容易消费疲劳、消费麻木。”他说,这跟其他一阵风的美食都差不多,经过大概一年多的时间后,可能这个市场洗牌也差不多了。

  在经过了连续几天的暴雨之后,南京溧水区的多处农田被毁,房屋被淹,防汛形势非常严峻,当地也启动了防汛的紧急预案,一共6000多人奋战在抗洪抢险的第一线。记者来到溧水区灾情最严重的洪蓝镇青锋村,这里也是石臼湖的西北圩,积水已经没过了人的脚踝,很难再往前行走了。为了到达抗洪抢险的第一线,记者乘坐村民们的小船前往,经过十多分钟的行程后,终于来到了大堤上。

  题图为暴雨中的南京、苏州、常州街头。苏阳王建康陈暐摄昨日,高淳公路养护人员正在准备防汛围挡物资。张杰孔捷邵丹摄暴雨、大暴雨!截至2日14时,太湖水位4.48米,超警戒水位0.68米。苏南运河常州、无锡和苏州水位分别为5.62米、秒速赛车:5.08米和4.71米,分别较前一日上涨1.04米、0.81米和0.61米,超警戒水位1.32米、1.18米和0.91。

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